Tecnologo R&D
Ricerca e Sviluppo
Alessandria, Alessandria, Piemonte Pubblicato 1 settimana 4 giorni fa
Openjobmetis ricerca e seleziona per azienda cliente operante nel settore alimentare - panificazione industriale (bakery) una risorsa da inserire come Tecnologo R&D, per l'HQ Alessandria.
Ruolo e mansione
La risorsa, inserita nel dipartimento Ricerca & Sviluppo, collaborerà a stretto contatto con Qualità e Produzione, occupandosi di:
- sviluppo nuovi prodotti bakery
- miglioramento continuo delle referenze esistenti
- industrializzazione e ottimizzazione dei processi produttivi
Principali Responsabilità
-Sviluppo Prodotto
- Ideazione, formulazione e sviluppo di nuovi prodotti da forno (pane, grissini, prodotti bakery)
- Definizione di ingredienti, dosaggi e parametri di processo
- Ottimizzazione delle ricette in funzione di resa e qualità
-Campionature e Test
- Gestione prove di laboratorio e test pilota
- Industrializzazione su linee produttive
- Analisi
-Miglioramento Continuo
- Ottimizzazione formulazioni per:
- cost saving
- shelf-life
- clean label
- performance tecnologiche
-Scouting Materie Prime
- Selezione ingredienti, enzimi e coadiuvanti
- Collaborazione con fornitori e ufficio acquisti
- Valutazione funzionale e qualitativa delle materie prime
-Documentazione Tecnica
- Redazione schede tecniche e distinte base
- Supporto alla messa in linea dei prodotti
- Garantire conformità a:
- normative alimentari
- HACCP
- standard IFS / BRC
Requisiti e Competenze Richieste
- Laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari o equivalenti
- 3–5 anni nel ruolo di R&D Tecnologo Alimentare
- Esperienza obbligatoria nel settore bakery / prodotti da forno
- Approfondita conoscenza di:
- chimica della panificazione
- lievitazione e fermentazione
- farine, enzimi e miglioratori
- reologia degli impasti
- Esperienza su linee industriali automatizzate
- Conoscenza normativa:
- etichettatura alimentare
- sicurezza alimentare
Completano il profilo:
- Forte orientamento all’innovazione
- Problem solving e approccio analitico
- Capacità di lavorare in team interfunzionali
- Operatività e presenza in produzione
- Flessibilità e dinamismo
ALTRE INFORMAZIONI
🎁 Cosa offriamo
💼 Contratto: Tempo indeterminato
💰 RAL: €35.000 – €45.000 (commisurata all’esperienza)
📍 Sede: Alessandria (AL)
L'annuncio è rivolto a tutte le persone, senza distinzione di sesso, in riferimento al D. Lgs. 198/2006. Rifiutiamo ogni forma di discriminazione, crediamo nelle pari opportunità, nelle diversità e nell'inclusione.
#LI-ES1
Dettagli
Assunzione diretta
(Industria) Alimentare e bevande
Ricerca e Sviluppo
Alessandria, Alessandria, Piemonte
PERMANENT NOVARA
125107